Olej kokosowy to olej roślinny, który jest pozyskiwany z miąższu owocu kokosa. Olej jest następnie suszony i rafinowany, aby uczynić go bardziej stabilnym na półkach. Olej kokosowy ma wiele korzyści zdrowotnych, ale dowody są mieszane. Wybierz organiczny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, który nie został poddany rafinacji, dezodoryzacji lub wybielaniu. Unikaj oleju kokosowego, który zawiera uwodornione oleje lub tłuszcze trans. Olej kokosowy ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, które zostały powiązane z chorobami serca, cukrzycą i oznakami starzenia. Może również prowadzić do przyrostu wagi. Ważne jest, aby wybrać dobrej jakości produkt przy zakupie oleju kokosowego, aby zmniejszyć ryzyko tych problemów zdrowotnych.
Jak powstaje olej kokosowy?
Olej kokosowy jest pozyskiwany z białego miąższu orzecha kokosowego i powstaje w podobny sposób jak produkcja innych olejów (np. oleju palmowego i sojowego). Pierwszym etapem procesu jest zbiór orzechów kokosowych z drzew kokosowych. Kokosy są rozdrabniane, a miąższ i olej są oddzielane. Miąższ jest następnie suszony, a wysuszone kawałki są mielone. Zmielony miąższ wrzuca się do ciepłej wody, gdzie olej wypływa na wierzch. Olej jest odtłuszczany, a następnie umieszczany w urządzeniu do podgrzewania do wysokiej temperatury. Wysoka temperatura powoduje odparowanie części wody i powstanie gęstej, żółtej cieczy (zwanej surowym olejem kokosowym). Surowy olej kokosowy jest następnie przepuszczany przez maszynę w celu usunięcia zanieczyszczeń i bakterii. Czysty olej jest następnie filtrowany, aby usunąć wszelkie pozostałe zanieczyszczenia. Czysty olej jest następnie gotowy do pakowania i sprzedaży. Istnieją dwa rodzaje oleju kokosowego, o których należy wiedzieć: rafinowany i nierafinowany olej kokosowy.
Ciemna strona oleju kokosowego?
Olej kokosowy jest powszechnym składnikiem kuchni wielu ludzi. Służy do gotowania, ale także do nawilżania skóry i włosów. Olej kokosowy od wielu lat stosowany jest w krajach tropikalnych jako naturalny lek na różne dolegliwości. Ale olej kokosowy nie jest pozbawiony ciemnej strony.
Journal of the American College of Cardiology opublikował badanie, które wykazało, że zawartość tłuszczów nasyconych w oleju kokosowym zwiększa poziom cholesterolu LDL, co może prowadzić do choroby wieńcowej serca. Inne badanie wykazało, że kwas laurynowy w oleju kokosowym może powodować otyłość i cukrzycę.
Wykazało również, że olej kokosowy nie ma żadnych korzyści zdrowotnych, ponieważ zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych i nie zawiera kwasów tłuszczowych omega-3.
- Admin
